perbedaan sukrosa laktosa dan maltosa?

Perlu diketahui bahwa sukrosa, laktosa, dan maltosa termasuk karbohidrat jenis disakarida. Disakarida terbentuk dari kondensasi dua molekul monosakarida.

Sifat:
a. Larut dalam air
b. Tingkat rasa manis: laktosa < maltosa < sukrosa (paling manis)

Perhatikan,

a. reaksi antara sukrosa dan air (hidrolisis sukrosa) menghasilkan glukosa dan fruktosa; sehingga dapat ditulis, sukrosa = glukosa + fruktosa
b. hidrolisis maltosa menghasilkan glukosa dan glukosa, dengan bantuan enzim maltase; dapat dikatakan, maltosa = glukosa + glukosa
c. hidrolisis maltosa menghasilkan glukosa dan galaktosa, dengan bantuan enzim laktase; dapat dikatakan, laktosa = glukosa + galaktosa