jenis jamur apa yang berperan dalam pembuatan tempe?Apa kelebihan tempe dibandingkan dengan kedalai berkaitan dengan peran jamur yang digunakan

Jamur R. oligosporus

Jamur Rhizopus oryzae merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe (Soetrisno, 1996). Jamur Rhizopus oryzae aman dikonsumsi karena tidak menghasilkan toksin dan mampu menghasilkan asam laktat

Semoga membantu dan menjadi yang terbaik :)